Barbecue dans un pot - plus savoureux que sur le grill

Cette recette est appelée barbecue pour le mauvais temps. Parce que nous cuisinons de la viande ... dans un bocal! Certains conseillent même d'ajouter de la fumée liquide, mais ce n'est pas pour tout le monde. La méthode de cuisson elle-même est absolument sûre, l'essentiel est de suivre les instructions.

D'abord, comme d'habitude, faites mariner la viande. Pour 500 grammes de porc, nous prenons une cuillère à soupe de jus de citron, 100 millilitres d'eau minérale, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et ajouter l'oignon coupé en rondelles. Laisser mariner la viande pendant une heure

Des brochettes en bois seront également nécessaires, elles doivent être cassées pour s'adapter à la taille du pot. Nous enfilons du porc en alternance avec de l'oignon sur des brochettes improvisées. Nous fabriquons un couvercle en aluminium.

Bien sûr! Nous mettons le récipient dans un four froid et ensuite seulement le chauffons. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Lorsque vous êtes prêt, ouvrez le four et laissez-le pendant 15 minutes pour que le pot refroidisse et n'éclate pas. Ce n'est qu'après cela que nous retirons les brochettes et profitons d'un pique-nique fait maison.

Comment faire cuire le kebab dans un pot

Le porc est parfait pour faire du kebab, bien sûr, il est préférable de prendre des colliers, mais si vous préférez la viande maigre, n'hésitez pas à prendre la chair. Rincez un morceau de porc sous l'eau froide, tapotez-le avec une serviette en papier et coupez-le en portions (notez que les morceaux doivent être plus petits que pour un barbecue ordinaire).

Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez la sauce soya, la mayonnaise, le piment de la Jamaïque, les herbes italiennes et l'assaisonnement «Grill», mélangez bien le tout.

Coupez un petit oignon pelé en cercles et ajoutez-le à la viande. Couvrir le bol d'un film alimentaire et mettre la viande marinée au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Lorsque le barbecue est mariné, sur des brochettes en bois (pour que le kebab soit plus savoureux, vous pouvez utiliser non pas des brochettes achetées, mais des branches d'arbres fruitiers pelées), alternativement mettre les morceaux de porc avec des rondelles d'oignon.

Pliez soigneusement les brochettes avec le barbecue dans un pot propre de trois litres (vous n'avez pas besoin de stériliser le pot auparavant).

Recouvrir un pot d'un morceau de papier d'aluminium.

Placez le pot avec shish kebab sur une plaque à pâtisserie ou une grille dans un four froid (!) (Vous ne devez jamais mettre shish kebab dans un four préchauffé, sinon le pot éclatera), puis allumez-le à une température de 180 à 200 degrés. Le kebab doit être frit pendant 1,5 à 2 heures (pendant ce temps, les oignons et le porc sont dorés et l'excès de graisse s'écoule au fond du pot).

Servir le kebab cuit à table chaud, avec du pain pita, des herbes, de la sauce et des légumes frais. Cette méthode de cuisson de ce plat de viande bien-aimé est très simple, il peut être utilisé en toute sécurité lorsque vous voulez vraiment un barbecue, et il n'y a aucun moyen de sortir dans la nature.

Barbecue dans un pot au four

Si vous n'avez pas encore mariné la viande et que d'autres conseils ne vous seront pas inutiles, nous vous recommandons de la préparer correctement pour la cuisson à la maison. Viande plus fraîche et non glacée - poulet, porc, agneau - pelez les films ou la peau, rincez à l'eau courante.

Maintenant, il est important de faire une marinade pour elle selon votre propre recette. Pour cuisiner un délicieux barbecue à la maison, le poulet doit être mariné pendant au moins deux heures, le porc et d'autres types de viande rouge pendant huit heures ou plus. En particulier, vous devez choisir une marinade de porc pour le barbecue, si la viande provient d'un animal d'âge moyen.

Faire tremper les brochettes en bois pour faire cuire le barbecue dans un bocal à l'avance pendant une demi-heure dans l'eau. Sinon, ils pourraient être brûlés dans le four. Nous utiliserons de la fumée liquide pour faire du barbecue dans un pot. Mais si vous allez régaler vos enfants avec de la viande cuite, il est préférable de ne pas ajouter de fumée liquide lors de la cuisson. Et maintenant, nous passons au processus même de faire un barbecue à la banque.

Brochettes sur brochettes dans un bocal

Étape 1. Disons que vous avez mariné la viande dans une marinade d'oignons, de jus de citron, d'ail, d'épices, d'huile d'olive. Si la marinade devait contenir la viande pendant une courte période, ajoutez-y le zeste de citron. Si plus de deux heures, jusqu'à huit, le zeste ne doit pas être ajouté. Elle ramollira trop la viande. Maintenant, nous enfilons la viande sur des brochettes en bois fermement. Entre les morceaux dont vous avez besoin pour déposer l'oignon, vous pouvez le bacon, plié en deux.

Étape 2. Au fond d'un pot propre de trois litres lavé (avant de vérifier les fissures et les chips), mettez les gousses d'ail hachées, versez deux cuillères à soupe de fumée liquide.

Étape 3. Mettez les brochettes de viande dans un bocal. D'en haut, nous faisons un couvercle en aluminium dessus.

Étape 4. Nous mettons le pot sur une grille exclusivement dans un four froid (.). Allumez le four à 180-200 degrés. Nous attendons qu'il se réchauffe. Après une demi-heure, nous augmentons la température de chauffage du four à 250 degrés. Le temps total de cuisson du barbecue dans le pot est d'une heure ou d'une heure vingt minutes.

Étape 5. Après la cuisson, placez les brochettes sur des brochettes dans des assiettes, posez les légumes hachés à proximité. Vous pouvez faire cuire votre sauce kebab préférée, que vous cuisinez habituellement lors de pique-niques. Servez! Barbecue au four avec un merveilleux arôme de brume naturelle prêt.

Partagez avec vos amis une sélection de recettes de kebab!

Barbecue de poulet au four, plus savoureux que sur le grill

La viande de poulet est également populaire. Je pense que cette méthode de cuisson convient mieux aux personnes qui surveillent leur nutrition. Je les soutiens beaucoup, mais malheureusement, cela ne fonctionne pas toujours. Bien que j'aimerais vraiment ... C'est super quand non seulement savoureux, mais pas du tout riche en calories.

  • Poitrine de poulet - 1 kg.
  • Jus de tomate - 100 gr.
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe
  • Sel, épices - au goût
  • Houblon Suneli au goût
  • Tomates cerises - pour la décoration

1. Et le processus de cuisson. Tout d'abord, lavez la poitrine de poulet. Coupez immédiatement toutes les veines. Et coupé en morceaux, comme indiqué sur la photo. Veuillez noter que toutes les pièces coupées sont de la même taille. Pour éviter de nouveaux malentendus, quelque chose s'est préparé et est peut-être resté brut.

2. Nous allons maintenant mariner le poulet. Notre marinade n'est pas tout à fait ordinaire, mais croyez-moi, c'est délicieux. Ajouter dans le bol avec la pulpe: sel, poivre, jus de tomate, houblon suneli et crème sure. Mélanger soigneusement toute la masse.

Le résultat est une consistance uniforme. Maintenant, couvrez la viande avec quelque chose sur le dessus et mettez-la au réfrigérateur. Nous ferons mariner le poulet pendant 2 heures.

Maintenant, je voulais vous offrir deux options pour préparer le poulet. Dans le premier cas, nous le faisons cuire au four sur des brochettes. Et deuxièmement, nous utiliserons la banque. Nous allons expérimenter, pour ainsi dire.

Avant d'utiliser des brochettes pour la cuisson de la viande, elles doivent être trempées dans l'eau pendant 15 à 20 minutes. Par conséquent, ils ne brûleront pas pendant la friture.

Eh bien, commençons ... La viande a probablement été marinée. Allez, sortez-le et commencez à le coller sur des brochettes. Comme décor, vous pouvez ajouter des tomates cerises.

Nous plaçons les brochettes sur les côtés du formulaire préparé. Auparavant, verser de l'eau au fond de la vaisselle. Si vous n'avez pas une telle forme, utilisez le gril. Mais au fond du four, posez une plaque à pâtisserie avec de l'eau. Ainsi, le jus s'écoulera de la viande et pendant la friture, il ne brûlera pas.

Photo: https://youtu.be/q01v-9L0pO4

Préchauffez le four à 200 degrés. Nous avons mis une plaque à pâtisserie avec des brochettes de viande. Temps de cuisson 45 minutes. Après 30 minutes, les brochettes doivent être retournées. Ainsi, ils obtiendront une croûte dorée uniforme.

Eh bien, cela a compris la première option, passez à la seconde. Comment faire cuire du poulet dans un pot. Rien de compliqué ici. Nous prenons un pot sec, découpons des tranches d'oignon tranchées au fond. Ensuite, nous mettons les brochettes, couvrir de papier d'aluminium. Nous mettons au four.

Dans ce cas, nous allons cuire à 220 degrés, pendant 40 à 45 minutes. Soit dit en passant, pour cuisiner ce type de brochette, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet. Mais vous devez d'abord nettoyer la chair des os.

Et nous avons compris cette option, vous pouvez la servir à la table. Au fait, j'ai décidé de cuisiner un tel barbecue pour mon anniversaire. Pourquoi pas Plat assez économique, et le goût est très impressionnant.

Vidéo sur la façon de cuisiner des brochettes dans un pot

Passez sans problème à la recette suivante. Je dirais même à la vidéo. Je ne pouvais tout simplement pas le partager avec vous. L'ensemble du processus de cuisson est si détaillé. Une merveilleuse hôtesse avec de nombreuses années d'expérience en cuisine nous parle de la recette. En un mot, une personne expérimentée, vous pouvez et devez faire confiance.

Si simple et facile à mariner. Oui, et en général dans le processus de cuisson, il n'y a eu aucune difficulté. Le mari était satisfait et a demandé des suppléments. Et ils ne sont pas là, pour ainsi dire, l'ont fait pour le procès.

Recette de kebab étape par étape

Et en conclusion, je vais vous parler d'une autre recette. Nous cuisinerons avec vous une brochette de porc au four. Il ne sera peut-être pas différent des options précédentes. Mais je vais essayer de vous surprendre avec une marinade, nous la préparerons un peu différemment.

  • Cou de porc - 1-1,2 kg.
  • Oignons - 3 pcs.
  • Sel, poivre, paprika rouge moulu - au goût
  • Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
  • Sauce de soja - 100 ml.
  • Ail - 2-3 gousses.

1. Avant de commencer la cuisson, préparez la viande. Laver la chair sous l'eau rincée. Ensuite, séchez légèrement avec une serviette en papier et procédez à la découpe. Nous couperons en morceaux de taille moyenne.

Avec les oignons, nous faisons de même. Nous le nettoyons de la balle et le coupons en demi-anneaux. Peler l'ail et frotter à travers une râpe fine ou passer la presse.

Ajouter l'oignon haché et l'ail au porc.

2. Passez maintenant au décapage. Dans une casserole avec de la pulpe, mettre: sel, poivre, paprika rouge. Ensuite, versez la sauce soja et mélangez bien le tout.

N'en faites pas trop avec du sel. Veuillez noter que la composition contient de la sauce de soja, et nous savons tous de première main qu'elle est assez salée.

Laissez la viande mariner au réfrigérateur. Le temps de décapage peut varier, si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser pendant la nuit. Mais si nécessaire, il est nécessaire de supporter au moins 2 heures.

Après l'heure indiquée, nous sortons le porc. Nous avons mis la viande sur des brochettes, après avoir déjà mis les bâtons dans l'eau. Et empilez sur les banques, mais mettez d'abord les oignons restants au fond.

Nous couvrons les boîtes de papier d'aluminium, nous y faisons plusieurs trous. Ensuite, mettez le pot dans le four froid. Après avoir réglé la température à 200 degrés, le temps de cuisson est de 1-1,5 heures.

Après un certain temps, retirez soigneusement les boîtes. Nous les avons mis sur une serviette en tissu. Ouvrez le couvercle et sortez le barbecue. En conséquence, il se révélera assez juteux et très savoureux. Mais le tout n'est pas dans sa simple marinade. Et bien sûr, dans la viande elle-même, nous avons d'abord choisi la pulpe cervicale. Qui est d'ailleurs l'un des plus populaires pour la cuisson du barbecue.

Conseils utiles pour cuisiner un barbecue dans un pot

Avant de décider d'une recette, je vous suggère d'étudier des conseils utiles. Qui sont sûrs d'être utiles lorsque vous faites frire de la viande dans des bocaux. Surtout si vous êtes confronté à cette méthode de cuisson pour la première fois. Et si, en plus de mes déclarations, vous avez quelque chose à ajouter. Je vous attends avec plaisir dans les commentaires ci-dessous.

  • Il est conseillé d'utiliser de la viande fraîche pour faire du barbecue. Avec la version gelée, les choses iront beaucoup plus longtemps. Premièrement, il doit être décongelé de préférence au réfrigérateur. Oui, et en général, le goût de la pulpe pendant la congélation et la décongélation est perdu.
  • La marinade a un rôle tout aussi important dans la préparation du barbecue. La chair doit être marinée pendant au moins 2 heures. Dans le meilleur des cas, si vous laissez le produit au réfrigérateur pour la nuit.
  • Une attention particulière doit être accordée aux brochettes. Pour que l'arbre ne brûle pas pendant la cuisson, les brochettes doivent être trempées dans l'eau pendant 15 à 30 minutes. Plus ils gisent dans l'eau, mieux c'est.
  • Utiliser ou non de la fumée liquide? S'il est possible de s'en passer, il vaut mieux ne pas l'utiliser. La composition de cet assaisonnement laisse beaucoup à désirer. Il est principalement préparé à base d'arômes. En un mot, vous n'avez pas besoin de gâcher le plat.

  • La boîte est l'un des points les plus importants, tout doit être fait correctement pour ne pas éclater lors de la friture. Il suffit d'observer seulement quelques recommandations. Tout d'abord, le pot doit être complètement sec. Deuxièmement, il ne doit être placé que dans un four froid. Et de préférence retirer très soigneusement. Autrement dit, la porte du four doit être ouverte lentement.
  • Pose de viande sur une brochette. Les tranches de viande doivent être placées suffisamment serrées les unes par rapport aux autres. Ainsi, ils seront beaucoup mieux cuits. La taille d'une pièce ne doit pas être supérieure à une boîte d'allumettes.

Ce ne sont pas des recommandations compliquées, mais plutôt importantes et nécessaires. Ce qui est souhaitable d'apprendre et de mettre en pratique. Ainsi, vous obtiendrez le résultat souhaité, dont vous serez vous-même ravi.

Eh bien, chers lecteurs, il est temps de décider de la recette. En tout cas, pour que vous ne choisissiez pas, vous réussirez sûrement. Je crois en toi et en tes actions. Et pour aujourd'hui j'ai tout, jusqu'à ce que nous nous revoyions! J'attends avec impatience de vous voir dans mon prochain article. Et n'oubliez pas de partager l'article sur vos réseaux sociaux. Salut tout le monde.

Regardez la video: Un BBQ savoureux : Arômes caramélisés (Février 2020).