100 grammes de protéines dans la poitrine de poulet

Quel est le poulet blanc si utile, qui est montré sa réception. Teneur en calories, protéines, glucides et graisses.

Pour un athlète, l'un des principaux critères de réussite est considéré comme une bonne nutrition. Il est important d'inclure dans le régime des produits qui empêcheraient la saturation en graisses et en glucides rapides, mais en même temps fournissent une quantité suffisante de protéines. La poitrine de poulet est une option idéale, qui contient la quantité minimale de graisse et la quantité de protéines est suffisante pour couvrir la plupart des besoins musculaires des matériaux de construction. Un tel produit est idéal pour les personnes qui se donnent pour tâche de gagner de la masse musculaire maigre, de perdre du poids ou de maintenir leur poids.

Mais combien de protéines contient la poitrine de poulet? Quels avantages cela a-t-il pour le corps?

La protéine comme base de croissance

Les avantages des aliments protéinés sont difficiles à surestimer. C'est une partie indispensable de la nutrition, sans laquelle le corps n'est pas en mesure de se développer ou de grandir. La protéine entrante est utilisée pour renouveler les cellules anciennes et nouvelles. Il participe activement aux processus métaboliques, aide les muscles à se développer et aide à brûler les graisses.

Les protéines se trouvent dans de nombreux aliments, notamment les œufs, le fromage cottage, le poisson et la viande. Nous ne devons pas oublier les sources végétales - noix, légumineuses, soja et autres. Connaissant la quantité de protéines dans la poitrine de poulet et d'autres produits, il est plus facile pour un athlète de former le bon régime et d'atteindre ses objectifs.

Valeur nutritive

La première chose à noter est la faible teneur en calories de cette viande. Dans 100 grammes de poitrine de poulet 113 kcaldont seulement 1,9 grammes - lipides, 23,6 grammes - protéines, 0,4 grammes - glucides.

La quantité minimale de protéines dont une personne a besoin est de 50 à 100 grammes (sur la base de 0,8 à 1 gramme pour 1 kilogramme de poids). Par conséquent, 200 à 400 grammes de seins suffisent pour éviter une carence. Pour les athlètes qui ont besoin de 2 à 2,5 g de protéines par kilogramme de poids, cette quantité n'est pas suffisante, mais les besoins restants peuvent être couverts par d'autres produits ou la nutrition sportive.

Connaissant la quantité de protéines dans la poitrine de poulet bouillie, il est plus facile de réfléchir à un régime et d'atteindre vos objectifs. Un tel produit devrait faire partie de la nutrition des personnes qui se sont fixé pour objectif de "sécher", c'est-à-dire de réduire la quantité de graisse sans nuire aux muscles.

Comment la teneur en protéines change-t-elle selon la méthode de cuisson de la viande? Ici, la tendance est la suivante:

  • en cas de cuisine poitrine contient 29,8 grammes protéines (pour 100 grammes),
  • dans le processus frire le volume de l'élément utile ne diminue pas et reste sensiblement au même niveau
  • cuisine pour un couple garantit l'entrée dans le corps 23,6 gr protéine
  • fumer réduit la quantité d'éléments utiles entrants à un niveau 19,7 gr.

Vous savez maintenant combien de protéines contient le poulet. La seule question est de savoir pourquoi dans un produit cru son niveau est inférieur à celui déjà cuit à la cuisson. Ceci est facile à expliquer - la viande crue contient 15 à 20 pour cent de l'eau qui disparaît pendant la cuisson. Ainsi, un morceau de poitrine, qui avant le traitement pesait 100 g, se transforme en 70-80 grammes. Il est logique que la teneur en protéines du poulet après la cuisson augmente.

Avantage

Les experts conviennent que les protéines animales sont les plus bénéfiques pour le corps. Il est livré avec des glucides et des graisses, formant la base du régime alimentaire approprié de l'athlète. Il a déjà été prouvé qu'une telle protéine garantit le bon déroulement des processus métaboliques et accélère la croissance musculaire.

La quantité de protéines dans la poitrine de poulet couvre au moins partiellement les besoins du corps en matériaux de construction. Dans le même temps, le produit n'est pas utilisé comme source d'énergie, car il a une faible valeur énergétique. En plus des protéines, il contient d'autres éléments, mais en faible volume. Combien de glucides y a-t-il dans la poitrine de poulet? Dans un produit cuit, seulement 0,5 g de glucides et 1,8 g de matières grassesce qui n'est pas suffisant pour couvrir le déficit énergétique. Mais ce n'est pas nécessaire, car le poulet bouilli est un produit diététique considéré comme une source de matériaux de construction, pas d'énergie.

En plus de la «trinité» principale, cette viande contient également un certain nombre d'autres éléments clés:

  • vitamines - rétinol, thiamine, choline, pyridoxine, acide folique et ascorbique, biotine et autres,
  • minéraux - calcium, phosphore, chlore, soufre, sodium, potassium et magnésium,
  • oligo-éléments - Zinc, fluor, fer, cobalt, manganèse, iode et bien d'autres.

Réception Nuances

Connaître la quantité de protéines dans 100 grammes de poulet, il est plus facile de planifier un régime. Souvent, les athlètes mangent une portion quotidienne (400-500 grammes) à la fois. C'est une erreur. La meilleure option est d'étirer la viande en plusieurs étapes. Le produit est rapidement absorbé, n'entraîne pas de conséquences sur le tractus gastro-intestinal et les effets secondaires, il n'y a donc aucun risque d'accumulation de graisse (même s'il est pris avant le coucher).

La composition chimique du produit est caractérisée par un niveau élevé d'éléments organiques, qui affectent positivement l'état du corps, ses organes et systèmes internes. La viande blanche contient des acides aminés, du collagène et de l'élastine, sans lesquels il est difficile d'imaginer un développement normal.

Comme le montre clairement l'article, la meilleure option est la cuisson ou la cuisson à la vapeur. Un autre bon moyen est cuisson au papier d'aluminium, qui garantit la conservation des éléments importants et du jus du produit pour le corps. Il est recommandé de combiner le poulet avec des légumes, ce qui rend un tel repas encore plus utile. Après tout, les fibres sont présentes dans les légumes - un élément clé pour le fonctionnement normal du tube digestif.

Et un peu de secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Inga Eremina:

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Et quand trouver tout ce temps? Oui et toujours très cher. Surtout maintenant. Par conséquent, pour moi, j'ai choisi une méthode différente.

Combien de protéines contient la poitrine de poulet?

Tout d'abord, quelques informations sur les protéines elles-mêmes. Ces nutriments sont le principal composant de la construction de nouvelles cellules dans le corps. Ils participent également directement au métabolisme. Une fois dans le corps, les protéines sont décomposées en acides aminés, dont certains sont utilisés pour la biosynthèse de leurs propres protéines, tandis que d'autres sont convertis en énergie. La principale source de protéines est la nourriture d'origine animale. La quantité de protéines dans un poulet dépend directement de la partie de l'oiseau que vous utilisez, c'est-à-dire une patte, une aile ou une poitrine, ce qui présente plusieurs avantages. Il contient une quantité minimale de matières grasses, ce qui conduit à une faible. Par conséquent, nous pouvons dire que le sein est une source idéale de protéines pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Reste à savoir combien de protéines contient la poitrine de poulet, donc, 100 g est 23 g. C'est beaucoup, donc pour les personnes qui font du sport, ce produit est en première place dans la liste. Les culturistes et autres personnes qui maintiennent leur masse musculaire commencent leur journée avec le soi-disant «petit déjeuner des champions». Il se compose de riz bouilli et de poitrine de poulet.

Les bienfaits de la poitrine de poulet:

Pour conserver tous les nutriments, il est important de bien cuire la viande. Les poitrines sont mieux bouillies, cuites au four et cuites à la vapeur. Il est recommandé de manger des aliments protéinés avec des légumes, car ils contiennent des fibres utiles, ce qui aide à éliminer les fibres conjonctives.

Beaucoup d'autres sont intéressés par la quantité de protéines dans une poitrine de poulet frite et si la valeur nutritionnelle change d'une manière ou d'une autre selon la méthode de préparation. Dans la volaille, la viande ainsi cuite contient 25,48 g de protéines, mais n'oubliez pas, tandis que la quantité de nutriments est considérablement réduite. Un autre produit populaire est le sein fumé, qui contient un peu moins de protéines - 18 g de protéines pour 100 g de viande.

Le filet de poulet cuit peut être consommé en presque n'importe quelle quantité, sans avoir peur de prendre un excès de poids. Le poulet blanc contient un minimum de calories, de matières grasses et de glucides, facile à préparer et se marie bien avec tous les plats d'accompagnement.

La poitrine de poulet est si populaire en tant que produit diététique sain qu'elle est déjà devenue un symbole de bonne nutrition, un héros de blagues et un produit indispensable dans l'alimentation de toutes les personnes qui perdent du poids. Si vous, comme beaucoup d'autres, souhaitez perdre du poids sans régime spécial ni grève de la faim, mais que vous n'avez pas encore inclus de poitrine de poulet bouillie dans votre menu, vous faites clairement quelque chose de mal.

Combien de calories contient 100 grammes de poitrine de poulet

Il est facile de deviner que la raison de la popularité d'un tel plat comme le poulet bouilli -100 grammes de poulet n'est que de 113 kcal. Dans le même temps, la viande de poulet contient beaucoup de protéines nécessaires à l'organisme - 23 g pour 100 grammes de produit.

De plus, l'avantage de la viande de poulet est dû au fait qu'elle est parfaitement absorbée même par un organisme épuisé. Le filet de poulet convient à la nutrition pendant la maladie et après les opérations, pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux: ulcères, gastrite et autres maladies associées à une acidité élevée. De plus, le poulet contient presque tout le groupe de vitamines B.

Poitrine de poulet bouillie: calories pour 100 grammes

La façon la plus utile et la plus simple de cuire des poitrines de poulet est de les faire cuire. Faire bouillir la viande n'y ajoutera pas de gras. Cette méthode a un autre avantage sérieux - vous obtiendrez également un bouillon de poulet bouilli non gras, dans lequel vous pouvez faire bouillir des légumes et obtenir une merveilleuse soupe de régime.

  1. Avant la cuisson, lavez le filet de poulet sous l'eau courante.
  2. Mettez le filet dans une casserole avec de l'eau froide.
  3. Ajouter du sel, du poivre et d'autres épices au goût.
  4. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
  5. Si vous souhaitez utiliser le bouillon plus tard, n'oubliez pas de retirer la mousse générée lors de la cuisson.
  6. Après ébullition, vous pouvez réduire un peu le feu et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite (si vous n'êtes pas sûr que la viande soit prête, vous pouvez la sortir de l'eau et la couper).

Avec cette méthode de cuisson, la valeur énergétique et nutritionnelle d'une portion de poulet bouilli sans peau (environ 200 grammes) sera d'environ:

  • 300 kcal
  • Protéines: 30 g
  • Matières grasses: 3,5 g
  • Glucides: 0 g

Comment faire cuire la poitrine de poulet

N'oubliez pas que lorsque vous achetez de la viande de poulet ne vaut pas la peine d'être sauvée, refusez les poitrines congelées en faveur de celles réfrigérées.

Recette: La meilleure option pour la cuisson du poulet pour un bodybuilder est un grill. Retirer la graisse visible du filet, assaisonner ou mariner. Placer les poitrines de poulet sur un gril chauffé au maximum et cuire environ 10 minutes (5 minutes de chaque côté) à température minimale.

Cependant, la poitrine de poulet est loin d'être le seul produit qui peut être utile dans la construction; il existe de nombreuses options pour ajouter de la variété à la vôtre. Surtout, respectez avec plaisir une alimentation saine!

Une alimentation équilibrée doit consister en des aliments qui contiennent des protéines et des graisses. Sans ces composants, le corps humain ne peut tout simplement pas fonctionner normalement. Nous allons parler des protéines et découvrir combien d'entre elles sont contenues dans la poitrine de poulet. Pourquoi ce produit particulier a attiré notre attention, car il est diététique et bénéfique pour le corps. Si vous regardez le menu autorisé de nombreux régimes, le poulet y sera certainement présent. De nombreuses femmes au foyer refusent souvent de manger du sein, car il s'avère qu'il est sec. Peut-être que cela vous dérangera, mais vous ne savez tout simplement pas comment le faire cuire. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes et secrets qui aident à faire face à ce problème.

Protéines, lipides et glucides dans la poitrine de poulet pour 100 grammes

  • Lors du calcul de l'alimentation, tenez compte de la valeur énergétique et de la composition des macronutriments.
  • Le besoin humain en acides aminés dépend:
  • le sexe
  • l'âge
  • conditions de santé
  • niveau et fréquence de l'activité physique.
  1. L'unicité du filet blanc est son BZHU équilibré et sa composition chimique.
  2. Une faible teneur en lipides, une absence presque complète de glucides, une faible teneur en calories et un pourcentage record d'acides aminés essentiels permettent au sein d'être utilisé à diverses fins, que ce soit la croissance musculaire ou un régime brûle-graisses.
  3. Pour calculer l'apport quotidien, peser les portions, déterminer les besoins de l'organisme en fonction de la composition quantitative des nutriments et de l'équilibre des macronutriments pour 100 g de poitrine:
  • la valeur énergétique d'un plat à la vapeur est de 114 kcal,
  • protéines - 24 g,
  • graisses - 2 g
  • glucides - 0,1 g.

Le besoin quotidien moyen en protéines peut être satisfait en consommant 80 g de protéines pures. 300 g de viande couvriront complètement les besoins du corps humain avec une activité moyenne.

Les athlètes et les personnes engagées dans un travail physique intense devraient calculer le taux individuellement, en fonction du niveau de stress.

Teneur en calories et BJU de poitrine de poulet avec peau

La principale quantité de graisse dans l'oiseau est située sous la peau. Les nutritionnistes recommandent de manger du filet purifié pour réduire l'apport de cholestérol contenu dans les produits d'origine animale et ne pas dépasser les besoins énergétiques quotidiens.

Comparez la quantité de macronutriments et de calories dans la poitrine de poulet avec la peau:

  • la valeur énergétique du filet bouilli avec peau est de 147 kcal.
  • protéines - 22,4 g
  • graisses - 3,6 g
  • glucides - 0,2 g

Avec une légère diminution des protéines, la teneur en matières grasses a presque doublé par rapport à la viande sans peau.

La principale quantité de graisse dans l'oiseau est située sous la peau

Compte tenu du taux d'apport en graisses (1 g pour 1 kg de poids corporel pour une personne ayant un indice de masse corporelle normal et un poids de 60 kg), 300 g de filet avec peau ne couvriront que 1/6 de la norme lipidique.

Bju en blanc de poulet cru, bouilli, fumé et frit

Des programmes de nutrition à long terme ou le respect constant des principes d'une bonne nutrition signifient la compilation d'un menu de plats sains et variés. Si le poulet bouilli est fatigué, vous pouvez faire frire ou cuire ce produit.

La teneur en calories et l'équilibre de BZHU changeront, tenez compte de ce fait lors du choix d'un régime.

Méthode de cuisson / KBZhUBrutBouilliFuméFrit
Calories, kcal137113117162
Acides aminés, g24281825
Lipides, g21.858
Glucides. g0.40.50.11.3

La viande crue contient plus d'eau et lors de la cuisson et d'autres méthodes de cuisson, le liquide s'évapore, de sorte que la teneur en macronutriments dans les plats finis est différente du produit cru.

Pour introduire des glucides et des fibres dans l'alimentation, vous pouvez ajouter des légumes 5 minutes avant que la viande soit prête au bain-marie, où le filet est préparé.

Aile de poulet

Cette partie de l'oiseau contient peu de viande, il est problématique de retirer la peau de l'aile, par conséquent, la teneur en calories et en matières grasses de l'aile est plus élevée que les autres parties:

Des ailesCalories, kcalProtéines, gGraisses, gGlucides, g
Cuit au four24921164
Fumé30123230.3
Frit26721187

Ceux qui composent un régime pour perdre du poids ne devraient pas inclure d'ailes dans le menu, il est préférable de choisir un produit plus diététique.

Valeur et ingrédients du filet de poulet

La viande de poulet blanche est facilement digérée, contient tous les acides aminés essentiels et 9 non essentiels, ainsi que les acides gras poly et monoinsaturés.

La liste des vitamines, micro et macro éléments vous permet d'inclure des filets pour les enfants et les personnes nécessitant une rééducation après une maladie et des opérations.

Le titre100 g de quantité
Des vitamines
Vitamine B1, Thiamine0,07 mg
Vitamine B2, riboflavine0,07 mg
Vitamine PP, NE7,69 mg
Niacine10,9 mg
Macronutriments
Potassium, K292 mg
Calcium Ca8 mg
Magnésium, Mg86 mg
Sodium, Na60 mg
Phosphore, Ph171 mg
Chlore, Cl77 mg
Oligo-éléments
Fer, Fe1,4 mg
Iode, je6 mcg
Cobalt, Co9 mcg
Manganèse, Mn0,02 mg
Cuivre, Cu80 mcg
Molybdène, Mo11 mcg
Fluor F130 mcg
Chrome Cr25 mcg
Zinc, Zn1,3 mg

Le sein est une source d'acides gras polyinsaturés, mais leur pourcentage est négligeable par rapport à l'apport journalier autorisé. La quantité de cholestérol pour 100 g de produit n'est que de 10 mg, avec une norme quotidienne ne dépassant pas 300 mg.

Complétez les plats de viande avec des légumes et des herbes, choisissez la méthode de cuisson qui répond à vos objectifs.

Protéines dans des produits similaires

Pour ceux qui n'aiment pas le poulet ou qui ont des allergies, des plats diététiques et hypoallergéniques à base de dinde et de lapin peuvent être inclus dans l'alimentation.

Valeur nutritive pour 100 g:

Nom du produitCalories, kcalProtéines, gGraisses, gGlucides, g
Filet bouilli sans peau5412.50.50.1
Filet vapeur9919.51.80.3
Viande de lapin156218

La teneur en calories de la dinde est inférieure à 100 kcal, et la teneur en lipides et en glucides est négligeable. La teneur en calories de la viande de lapin est plus élevée, mais la viande est facilement digérée et contient des vitamines B, C et un ensemble d'oligo-éléments tels que le potassium, le fluor, le manganèse et le fer.

Faites un régime basé sur les besoins du corps et les objectifs.

Poitrine de poulet aux calories pour 100 grammes

Le poulet est considéré comme de la viande diététique. Bien sûr, si vous le faites bouillir et que vous ne le faites pas frire ou le copiez. Dans presque tous les régimes, vous pouvez trouver une recommandation d'utilisation, et cela se réfère au poulet. Pourquoi, qu'est-ce qui est spécial et combien de calories contient la poitrine de poulet? Faisons les choses correctement.

  • 1 avantage
  • 2 calories
  • 3 repas sains

Plats sains

Il n'y a que 15 calories pour 100 grammes de bouillon de poulet, c'est incroyablement nutritif et réchauffant - il n'est pas surprenant que beaucoup prennent même du bouillon de poulet en thermos avec eux, car par une froide journée d'hiver, cela peut être un déjeuner idéal.

Faire du bouillon de filet est incroyablement simple - mettez la viande dans l'eau pendant seulement une demi-heure, puis retirez le poulet et filtrez le liquide.

Pour tirer le meilleur parti de votre poulet, vous n'avez pas besoin de manger séparément de tous les aliments.

Une excellente option serait de faire cuire le filet au four et de l'ajouter au plat d'accompagnement (il est préférable de choisir une sorte de bouillie, car la combinaison de poulet avec des pommes de terre, par exemple, est plus difficile à digérer) ou aux légumes.

Le poulet aux légumes est un dîner complexe, qui sera beaucoup plus utile que la simple viande. De plus, à l'aide de légumes, le plat sera absorbé plus rapidement et après avoir mangé, il n'y aura pas de lourdeur dans l'estomac, même si vous avez un repas copieux.

Récemment, les boulettes de viande de poulet cuites à la vapeur à partir de filet sont devenues très populaires. Bien sûr, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans l'huile ne fonctionne pas, alors tout le sens est perdu, mais les avantages de ce plat sont hors de doute.

Au lieu de pain, nous vous recommandons d'y ajouter des pommes de terre, et vous pouvez faire cuire des escalopes diététiques dans une poêle conventionnelle. Dans de telles escalopes, il y aura beaucoup de viande qui ne nuira pas à votre santé et à votre digestion, et vous pouvez en avoir assez pendant longtemps.

La principale chose à retenir lors de la cuisson du filet de poulet est un tabou pour le beurre. Si vous voulez que la viande conserve toutes ses propriétés utiles, qu'elle n'absorbe pas l'excès de graisse et qu'elle ne cesse d'être appelée régime, vous devez la faire cuire à la vapeur ou au four.

Si vous voulez vraiment du poulet frit, utilisez le gril - il existe de nombreux modèles de cuisine miniatures. Il sera triste de gâcher une telle viande saine en la faisant cuire, d'autant plus qu'elle peut facilement être savoureuse sans graisse, huile et friture, par opposition à un stéréotype, éliminant ainsi son mal.

Les athlètes se sont finalement avérés infiniment raison - le poulet est une viande abordable, diététique et riche en protéines, et sa poitrine combine toutes ces propriétés au maximum. Perdre du poids ou prendre du poids avec un entraînement intensif au gymnase - la poitrine de poulet sera votre option nutritionnelle idéale.

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Poitrine de poulet aux calories: valeur nutritive, BZHU et combien de calories dans le filet de poulet

La poitrine de poulet est la base d'un régime pour perdre du poids et de nombreux adeptes d'une alimentation et d'un mode de vie sains. C'est une excellente source de protéines maigres.

Les adhérents d'un régime qui consomment suffisamment de protéines maintiendront la masse musculaire et un métabolisme sain.

Cependant, calculer le bju pour 100 grammes et la quantité de kcal contenue dans une poitrine de poulet peut être une tâche intimidante, car sa valeur nutritionnelle dépend de nombreux facteurs.

Calories et glucides dans la poitrine de poulet

Tableau - Information nutritionnelle des poitrines de poulet sans peau et désossées

Taille de portion - 80 grammes
  • Calories, kcal - 137
  • Calories des lipides 18
Tarif journalier par portion en% *
Lipides 2g10%
Gras saturés 2g9%
Gras polyinsaturés 0g
Gras monoinsaturés 1g
Cholestérol 53 mg18%
Sodium 46 mg2%
Potassium 159 mg3%
Glucides 0,5 g
Protéines 29,8 g
Vitamine A 0% Vitamine C 0%
Calcium 1% Fer 4%
* Basé sur un régime de 2000 calories

La poitrine de poulet est une excellente source de protéines, elle n'a presque pas de gras et de sodium. Ils ont également zéro gramme de glucides, c'est donc l'aliment le plus faible en glucides. L'indice glycémique approximatif de la poitrine de poulet (crue, sans peau et désossée) est nul. Puisqu'il s'agit d'un produit très polyvalent, il est facile de l'intégrer à n'importe quelle alimentation saine.

Pour calculer le nombre de calories dans votre poitrine de poulet, vous devez tenir compte de la méthode de cuisson et des sources supplémentaires de calories pouvant être utilisées pendant la cuisson. Tout d'abord, cela affecte la taille de la poitrine de poulet. Une portion, en règle générale, pèse environ 100 grammes et a à peu près la taille d'une paume.

Cependant, de nombreuses portions de poitrine de poulet emballées sont beaucoup plus grosses. Donc, si vous décidez de l'utiliser, votre portion est probablement plus importante.

Sélection et préparation

Vous pouvez acheter des poitrines de poulet pré-hachées et prêtes à l'emploi. Dans de nombreuses épiceries, ainsi que dans les entrepôts de vente en gros, des poitrines congelées dans des emballages individuels sont également vendues. Si vous avez choisi cette option, vérifiez l'étiquette, car ils ont souvent une teneur élevée en sodium.

Lorsque vous cuisinez des plats de poulet, assurez-vous de cuire à la bonne température, cela est dû aux exigences de sécurité.

Le poulet désossé doit être cuit à une température de 75 degrés Celsius, s'il y a des os, puis à une température de 80 degrés. N'oubliez pas de nettoyer soigneusement toutes les surfaces avec lesquelles la viande crue entrera en contact.

Le poulet doit être conservé au réfrigérateur. Sous forme congelée, elle peut durer jusqu'à neuf mois.

Méthodes de cuisson saines

La façon dont vous cuisinez la poitrine de poulet peut ajouter des centaines de calories au total de calories et de matières grasses dans le plat. Les méthodes les plus saines de transformation de la viande sont les grillades, la cuisson au four ou la cuisson. La friture ou le ragoût normal dans l'huile ajoutera de la graisse et des calories.

En plus de cela, l'ajout d'ingrédients tels que l'huile d'olive, la sauce barbecue ou tout autre augmentera la teneur en calories et en matières grasses du plat.

Recettes et conseils culinaires

Besoin d'un plat de poitrine de poulet rapide et facile? Un sein avec pommes de terre et légumes peut être préparé pour l'avenir dimanche soir, afin de vous fournir des repas diététiques une semaine à l'avance. Emballez chaque portion séparément et conservez-la au réfrigérateur.Lorsque vous rentrerez chez vous après une longue journée de travail, ils vous attendront, il vous suffit de la récupérer et de la réchauffer.

Cependant, n'oubliez pas que vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet faibles en calories dans une variété de plats.

Par exemple, les poitrines de poulet farcies à faible teneur en glucides sont un moyen de profiter de protéines maigres si vous suivez un régime pauvre en glucides.

Vous pouvez également ajouter du blanc de poulet à votre salade, soupe ou faire une poche de pitta et le remplir de légumes avec du poulet, vous obtenez un déjeuner ou un dîner sain.

Postface

N'oubliez pas que même si la poitrine de poulet est un repas sain et faible en calories, en consommer trop peut tout de même entraîner une prise de poids. Contrôlez les portions, obtenez-vous une stratégie nutritionnelle où vous incluez tous vos repas pour atteindre et maintenir un poids santé.

Teneur en calories de la poitrine de poulet: crue, bouillie et fumée

Filet de poulet aux calories: 113 kcal.

Valeur énergétique du produit poitrine de poulet (rapport protéines, graisses, glucides):

17 kcal)
Glucides: 0,4 g (

Ratio énergétique (b | f | y): 84% | 15% | 1%)

La poitrine de poulet est un produit alimentaire universel qui combine plusieurs avantages importants à la fois. En raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa faible teneur en calories, dont la base est la protéine, elle fait partie de la plupart des régimes alimentaires modernes.

Il peut être facilement trouvé dans n'importe quelle épicerie ou sur le marché, le coût de la poitrine de poulet est beaucoup plus bas que celui des analogues, comme par exemple la dinde.

Son seul inconvénient est la viande sèche, si vous la faites cuire au moyen d'un traitement thermique conventionnel (friture, cuisson ou cuisson).

Filet de poulet aux calories avec différentes méthodes de préparation:

  • La teneur en calories de la poitrine de poulet désossée (filet) pour 100 grammes est 113 kcalavec des os naturellement ce chiffre augmentera à 137 kcal.
  • La valeur énergétique d'un sein avec la peau est égale à 164 calories dans 100 grammes de produit.
  • La poitrine de poulet bouillie en calories est 95 kcal pour 100 grammes de produit, le reste des calories reste dans le bouillon.
  • La teneur en calories de la poitrine de poulet fumée pour 100 grammes a 119 kcal, mais n'oubliez pas que dans la fabrication d'un tel produit sont ajoutés des conservateurs et autres impuretés qui nuisent à la santé.
  • La teneur en calories du filet de poulet frit pour 100 grammes de produit est presque 197 kcal, ce qui est évident, car l'huile est un produit riche en calories et il y a un tel sein pour les personnes qui perdent du poids, je ne le conseille pas.

La poitrine de poulet contient 23 gr. protéines, seulement environ 2 grammes. gras et 0,4 gr.

glucides pour 100 gr. produit. Cela vous permet d'équilibrer facilement la nutrition, que ce soit lors de la prise de masse musculaire ou d'un régime visant à brûler les graisses. Après tout, nous ne pouvons obtenir que des protéines de poulet, et les glucides en bonne quantité proviendront de produits plus préférés, tels que les céréales, les légumes. Et ce n’est pas tout.

Composition de poitrine de poulet

La poitrine de poulet est une merveilleuse source de vitamines et de minéraux. Leur importance réside dans le fait que les vitamines sont impliquées dans tous les processus se produisant dans le corps humain. Les vitamines agissent comme un catalyseur pour des processus tels que la synthèse des protéines et bien d'autres.

Autrement dit, sans la quantité nécessaire de micro et macro éléments pénétrant dans le corps, nous ne pouvons pas réussir à perdre du poids efficacement ou à développer des muscles. De plus, les vitamines soutiennent le système immunitaire humain, ce qui a peu d'importance lors d'un effort physique intense.

La poitrine de poulet contient presque toutes les vitamines du groupe B, les vitamines A, C, PP. Et donc il contient de la choline - il assure le fonctionnement normal des reins et des glandes surrénales, et aide également à nettoyer le foie des graisses.

Il contient également une grande quantité de potassium, qui régule la pression artérielle et remplit la fonction d'électrolytes, contribuant à la transmission des influx nerveux.

La poitrine de poulet est également riche en macro et micro-éléments tels que: magnésium, sodium, fer, soufre, phosphore, chlore et d'autres éléments importants pour le bon fonctionnement de la vie humaine.

La composition chimique du poulet

  • Le tableau montre la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de produit.
  • La poitrine de poulet (filet) contient des vitamines et un minéral: vitamine B3 - 16%, vitamine B6 - 25%, vitamine B12 - 20%, vitamine H - 20%, vitamine PP - 53,6%, choline - 15,2 %, magnésium - 21,5%, phosphore - 21,4%, soufre - 18,6%, zinc - 17,1%, chrome - 18%, cobalt - 120%.
  • , où% est le pourcentage de l'indemnité journalière pour 100 g.

Équilibre de filet de poulet nutritif

Valeur nutritive
Des vitamines
Vitamine B5 (pantothénique)
Vitamine PP (équivalent niacine)
Macronutriments
Oligo-éléments

L'utilité de la poitrine de poulet

Le poulet ne peut pas être utilisé comme source d'énergie en raison de sa faible valeur énergétique. Mais il peut parfaitement être utilisé comme source de matériau de construction pour les tissus musculaires - les protéines.

Une teneur élevée en nutriments suggère que la poitrine de poulet peut être utilisée comme nourriture pour restaurer la capacité physique après l'exercice ou même une maladie. Il peut et est utile à utiliser pour les problèmes de tractus gastro-intestinal, d'ulcère, de gastrite, car la viande de poulet enlève l'excès d'acidité.

Afin de prévenir l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, la viande de poitrine de poulet est préparée pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Cette viande, bien sûr, n'est pas une panacée, mais elle en a toujours un effet positif.

L'option la plus optimale et diététique pour la cuisson de la poitrine de poulet est de la faire bouillir dans une poêle ou à la vapeur. Ainsi, tous les micro et macro éléments utiles sont enregistrés.

Et il est préférable de le faire cuire dans du papier d'aluminium, donc le plat sera utile et très savoureux. Mangez du poulet et tout autre dont vous avez besoin avec des légumes afin que suffisamment de fibres pénètrent dans le corps avec les protéines.

Il aide à éliminer les éléments indésirables du corps, tels que les fibres conjonctives.

Combien de protéines contient la poitrine de poulet?

Viande et plats de viande

La poitrine de poulet est un produit diététique populaire car elle a une très faible teneur en calories et un ratio optimal de protéines, de graisses et de glucides.

Cependant, la méthode de cuisson de la viande est d'une importance non négligeable, car lors de l'utilisation de différentes méthodes, le nombre de calories dans ce plat et sa composition qualitative peuvent varier considérablement.

Pour suivre les principes d'une alimentation saine, vous devez savoir quel traitement culinaire de poitrine de poulet est optimal pour maintenir des protéines saines et une faible teneur en calories.

Le poulet cru contient environ 23,5 g de protéines (B) pour 100 grammes de produit. Ce chiffre dépend directement de la qualité des matières premières. Les oiseaux moins chers sont injectés dans les usines avec des formulations spéciales qui augmentent le poids du produit grâce au fluide injecté. Dans ce cas, la teneur en B par unité de viande blanche non transformée est réduite.

Cependant, la viande est rarement consommée crue, il est donc beaucoup plus important de connaître la quantité de B dans la poitrine finie. Il diffère légèrement selon la méthode de cuisson. Le contenu approximatif de B dans la poitrine de poulet pour 100 g est présenté dans le tableau:

La façon de faire cuire le poulet B pour 100 g de produit fini
Bouilli27,5
Fumé24,5
Cuit à la vapeur23,5
Frit25,0
Au four26,0

Il ressort du tableau ci-dessus que le filet de poulet le plus bouilli. Cela est dû au fait qu'une partie du liquide disponible dans le poulet cru va dans le bouillon pendant la cuisson. La quantité de B dans l'oiseau lui-même ne change en rien (la masse n'augmente pas, elle ne se décompose pas pendant la cuisson). Par conséquent, un plat cuit à la vapeur contient le même volume B que le poulet cru.

La connaissance de la quantité de protéines contenues dans la poitrine de poulet est nécessaire pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et effectuer un "séchage", c'est-à-dire réduire la masse grasse sans sacrifier la masse musculaire.

Une alimentation humaine équilibrée contient environ 50% de glucides, 30% de protéines, 20% de matières grasses. S'il est nécessaire de réduire le poids en raison de la composante grasse, ce rapport devrait évoluer en faveur de B et ressembler à ceci:

Par conséquent, il est important de privilégier les produits contenant une grande quantité de B, par exemple le poulet sous toutes ses formes.

Mais, en observant un régime, il faut se souvenir non seulement de la teneur en B, mais aussi de la matière grasse de la viande et de sa teneur totale en calories. Les meilleures façons de faire cuire du poulet pour perdre du poids:

  • bouillante
  • cuisson
  • vapeur.

Le fumage et le rôtissage rendent le poulet plus gras et riche en calories. Ces plats contiennent de nombreux cancérogènes, ils sont donc nocifs même pour une personne de poids normal.

Avant de commencer la cuisson du poulet, vous devez en retirer la peau. Cette partie est très grasse et très calorique, donc ne convient pas à la nutrition diététique.

100 grammes de protéines dans la poitrine de poulet

Le poulet bouilli est le produit principal de la plupart des régimes sans glucides, car il contient un minimum de calories.

Contrairement aux cuisses de poulet, aux ailes et aux cuisses, la poitrine contient moins de matières grasses et a presque le même goût.

C'est le filet de poulet qui est populaire dans l'alimentation de la plupart des athlètes, car il contient une grande quantité de protéines animales et de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement de l'organisme.

HISTOIRES D'ÉTOILES MINCEUSES!

  • 1. BJU pour 100 grammes de poulet
  • 2. Teneur en calories et vitamines

La poitrine de poulet est un aliment diététique. Connaissant la teneur en protéines qu'il contient, vous pouvez facilement calculer la quantité de produit dont vous avez besoin pour manger.

Pour le fonctionnement normal du corps humain, il est nécessaire de consommer 80 grammes de protéines par jour. Pour 100 grammes de filet fini, au moins 23 grammes de protéines sont nécessaires.

Pour assurer l'indemnité journalière, vous devez manger 300 grammes de cette viande, en tenant compte des autres aliments.

En raison de sa teneur élevée en protéines, les seins sont idéaux pour réduire le poids corporel sans nuire à la masse musculaire.

En fonction du type de préparation de viande, la teneur en BJU pour 100 grammes change comme suit:

Méthode de cuissonProtéines, gGraisses, gGlucides, g
Brut23,61,90,4
Bouilli27,61,80,5
Fumé18,15,00,1
Pour un couple23,61,90,1
Frit25,27,81,3
Au four24,81,60,4
Grill19,07,14,1

Dans le poulet frais, le taux de protéines est plus faible que celui cuit au four et bouilli. Cela est dû au fait que pendant la cuisson, environ 20% de l'eau disparaît. Par conséquent, un filet de 100 grammes après la cuisson pèse 75 à 80 grammes. En conséquence, la quantité de protéines dans la poitrine de poulet augmente après le traitement.

Le filet est facilement digéré et n'alourdit pas le tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, vous pouvez le manger même le soir, sans crainte de prendre des kilos en trop.

Il fait référence au type de viande blanche, selon les médecins, les spécialistes culinaires et les nutritionnistes. Un produit diététique contient beaucoup moins de matières grasses que la viande rouge. Les glucides en sont une quantité insignifiante.

Le type rouge comprend le boeuf, le porc, l'agneau, la dinde.

La teneur en calories du poulet cru ne dépasse pas 113 kcal pour 100 grammes. Un sein sans peau contient en moyenne 114 kcal. Selon la méthode de cuisson, la portion de longe contient le nombre de calories suivant:

  • bouilli - 137,
  • fumé - 117,
  • pour un couple - 113,
  • frit - 161,8,
  • cuit - 119,3,
  • gril - 166.

La composition du produit diététique, indiquant le pourcentage:

  • eau —60%
  • protéines - 25%
  • graisses - environ 8%,
  • les 7% restants sont répartis entre l'élastine, le collagène, les acides aminés et les composés protéiques.

Les plats de poulet sont non seulement appétissants, mais également riches en oligo-éléments et vitamines. La quantité de nutriments pour 100 grammes de viande blanche est indiquée dans le tableau:

Nom de la vitaminemgBesoin quotidien,%
A10,0737
B10,064,5
B20,84,3
B47414
B50,8510
B60,4223
B90,00431,2
B120,000620,25
C1,853,2
E0,191,5
H0,00921
PP11,554,3

En plus des substances ci-dessus, le poulet contient 84,9 mg de magnésium, 62,3 mg de sodium, 75,8 mg de chlore, 172,5 mg de phosphore, 295 mg de potassium, 9,4 mg de calcium. Les micro-éléments suivants sont présents dans la composition de la viande (les besoins quotidiens sont indiqués entre parenthèses):

  • fer - 1,81 mg (9,3%),
  • iode - 6,89 mcg (4,7%),
  • cobalt - 13 mcg (118%),
  • manganèse - 0,03 mcg (1,3%),
  • cuivre - 74 mcg (8,3%),
  • fluor - 0,13 mg (8,5%),
  • chrome - 8,49 mcg (19,2%),
  • zinc - 1,51 μg (16,8%).

L'histoire d'une de nos lectrices Alina R.:

Mon poids était particulièrement déprimant. J'ai beaucoup gagné, après la grossesse j'ai pesé comme 3 lutteurs de sumo ensemble, soit 92kg avec une hauteur de 165. Je pensais que mon ventre allait tomber après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids.

Comment faire face aux changements hormonaux et à l'obésité? Mais rien n'est aussi défigurant ou jeune pour une personne que sa figure. À l’âge de 20 ans, j’ai appris pour la première fois que les femmes à part entière sont appelées «FEMMES» et «qu’elles ne cousent pas de telles tailles».

Plus loin à 29 ans, divorce de son mari et dépression ...

Mais que faire pour perdre du poids? Chirurgie de liposuccion au laser? J'ai découvert - au moins 5 mille dollars. Procédures matérielles - massage LPG, cavitation, levage RF, myostimulation? Un peu plus abordable - le cours coûte 80 000 roubles avec un nutritionniste consultant. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant, au point de la folie.

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Combien de protéines dans une poitrine de poulet pour 100 grammes, calories, graisses et glucides dans sa composition

Quel est le poulet blanc si utile, qui est montré sa réception. Teneur en calories, protéines, glucides et graisses. Pour un athlète, l'un des principaux critères de réussite est considéré comme une bonne nutrition.

Il est important d'inclure dans le régime des produits qui empêcheraient la saturation en graisses et en glucides rapides, mais en même temps fournissent une quantité suffisante de protéines. La poitrine de poulet est une option idéale, qui contient la quantité minimale de graisse et la quantité de protéines est suffisante pour couvrir la plupart des besoins musculaires des matériaux de construction.

Un tel produit est idéal pour les personnes qui se donnent pour tâche de gagner de la masse musculaire maigre, de perdre du poids ou de maintenir leur poids.

Mais combien de protéines contient la poitrine de poulet? Quels avantages cela a-t-il pour le corps?