Cuire des casseroles de fromage cottage selon les meilleures recettes

Fromage blanc savoureux, sain et varié. Tout fromage cottage convient à la cuisson: gras et sans gras, doux et sec, frais et avec de l'acidité, acheté en magasin et acheté sur le marché. Même le fromage cottage n'est pas la première fraîcheur, qui pour les aliments "juste comme ça" n'est plus très bon, peut être ajouté à la pâte. Il vous suffit de choisir la recette appropriée ou de l'adapter au fromage cottage existant.

La pâte de lait caillé est généralement une sorte de pâte brisée ou de pâte à cupcakes. Le fromage cottage remplace une partie de l'huile dans les recettes, réduisant la teneur en calories de la pâte. Bien sûr, si le caillé est aigre, il est transmis à la pâte. À partir de la pâte de caillé, ils préparent non seulement les biscuits préférés de tous depuis l'enfance, mais aussi des tartes, des muffins, des sablés et la base des tartes ouvertes.

Si le fromage cottage est utilisé comme garniture dans la cuisson, faites attention à la température du four. Habituellement, il ne doit pas dépasser 160 degrés Celsius. À une température plus élevée, la protéine de caillé s'enroule, devenant rigide, "caoutchouc". Les œufs ajoutés au fromage cottage aideront à prévenir cette nuisance.

Le représentant le plus célèbre des pâtisseries sucrées à base de fromage cottage est le cheesecake, «l'héritier» du soi-disant «cheesecake de Lviv». Les fruits, les baies, le zeste, le cacao ou le chocolat, les fruits confits et les fruits secs sont souvent ajoutés aux pâtisseries au fromage cottage.

Étant donné que le fromage cottage va bien avec les légumes verts épicés, les légumes à feuilles, les betteraves, les carottes, les tomates, vous pouvez trouver de nombreuses options pour la cuisson du fromage cottage non sucré.

Caractéristiques de la préparation des casseroles de fromage cottage

Pour rendre la consistance du plat tendre et aérée, il convient de prêter attention à certaines des nuances de la cuisson. Tout d'abord, elle concerne la qualité de l'ingrédient principal - le fromage cottage.

Si un tel produit est à portée de main, il doit être soigneusement mélangé avec du lait jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse, laissé pendant une demi-heure, puis frottez à travers un tamis. Il existe également d'autres caractéristiques de ce plat, qui sont mieux connues à l'avance.

Trucs et astuces de cuisine:

  • Le fromage cottage doit être passé au tamis.
  • Vous ne pouvez pas utiliser de caillé ou de masse de caillé, seulement un produit naturel.
  • Nous prenons des œufs de poule à raison d'un pour 200 grammes de fromage cottage.
  • Pour rendre la pâte plus douce, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure.
  • Le sucre vaut mieux en prendre moins que d'en utiliser plus. Dans ce cas, la casserole sera lourde, le dessus sera doré avant la préparation finale et au milieu, il sera humide et visqueux.
  • Vous pouvez prendre une variété de fruits, des pommes et raisins traditionnels aux pêches et ananas en conserve. La seule condition: retirer l'excès de liquide des charges juteuses, pour lesquelles il est préférable de passer les fruits en conserve dans une passoire.
  • Dans les recettes, vous pouvez souvent trouver de la semoule, mais vous devez tenir compte du temps supplémentaire pour le gonflement des céréales. Typiquement, la semoule est versée avec du lait chaud, après quoi sa préparation est vérifiée après 15-20 minutes. Lorsque les céréales gonflent, vous pouvez mélanger le reste des ingrédients.
  • L'ajout de fruits secs, de baies et de fruits frais rendra la cuisson plus savoureuse, mais vous devez mesurer soigneusement la quantité. Une surabondance d'ingrédients frais rendra la casserole visqueuse ou aqueuse.
  • Vous pouvez prendre n'importe quel plat de cuisson, l'essentiel est que la pâte n'atteigne pas les bords d'environ 2-3 centimètres. Lors du levage, la masse peut déborder sur les bords. De plus, ne faites pas une couche trop mince, sinon la casserole ne sera pas si magnifique et appétissante.

Recettes de casserole de fromage cottage au four

C'est à ce plat que le goût inoubliable de "l'enfance" est associé. Casserole de lait caillé comme à la maternelle se révèle luxuriante et légère. Servez-le par lots en y versant de la crème sure ou de la confiture. Ce plat plaira certainement aux enfants, il vous aidera donc à vous donner un dessert savoureux et sain.

Le plus souvent, c'est le four qui est utilisé pour cuire différents objets maison. La plupart des femmes au foyer ont longtemps été sur le "vous" avec cet appareil de cuisine utile, qui vous permet de vous régaler rapidement et simplement de pâtisseries. Pour les familles avec enfants, la casserole de fromage cottage au four sera un véritable salut, car ce n'est pas un secret qu'il n'est pas si facile de nourrir les plus petits avec du fromage cottage utile.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

  • fromage cottage gras - 0,5 kg,
  • sucre - 100 g
  • beurre - 50 gr,
  • lait - 0,5 cuillère à soupe,
  • semoule - 100 gr,
  • oeuf - 2 pcs.,
  • chapelure
  • sucre vanillé ou vanilline.

  1. Tous les produits doivent être chauds. Il est conseillé de sortir l'huile du réfrigérateur à l'avance. Faites chauffer un peu le lait avant la cuisson.
  2. Séparez les blancs des jaunes et battez avec le sucre.
  3. Mélanger séparément le fromage cottage, les jaunes, le beurre, le lait et la vanilline.
  4. À l'aide d'un mélangeur, mélanger progressivement la masse protéique et le fromage cottage.
  5. Lorsque le mélange devient homogène, versez soigneusement la semoule et mélangez avec une cuillère.
  6. Le mélange de caillé doit être laissé pendant environ une demi-heure pour gonfler la semoule. C'est pour cela que l'on prend du lait chaud et non froid.
  7. Avec du beurre, graisser le fond et les côtés du plat de cuisson et saupoudrer de chapelure sur le dessus.
  8. Étalez la masse en nivelant le haut avec une cuillère.
  9. Cuire au four à 180-200 ºС jusqu'à coloration dorée.

Casserole de caillé aux raisins secs

La recette classique implique l'ajout de raisins secs et d'autres fruits secs. La casserole de fromage cottage avec de la semoule au four se révèle être un succès en soi, mais pour diversifier le goût, vous pouvez utiliser des ingrédients supplémentaires. Ce sont ces recettes qui rendent la cuisine maison plus diversifiée et plus utile, car seuls des ingrédients frais sont utilisés.

Caractéristiques de la cuisson des casseroles aux raisins secs:

  • Le fromage cottage se marie bien avec ce composant, mais ne le mettez pas trop, une poignée sera bien suffisante pour la taille moyenne du formulaire.
  • Il est préférable de prélaver les raisins secs sous l'eau chaude, cela n'a pas de sens de les vaporiser spécifiquement, il suffit de simplement les nettoyer des éventuels contaminants.
  • Vous pouvez combiner des raisins secs avec des abricots secs, des pruneaux ou des dattes, mais il est conseillé de laver également ces additifs et de les couper en petits morceaux.
  • Les raisins secs peuvent être combinés avec des fruits, mais il est préférable de ne pas les ajouter au mélange de baies.

Une combinaison parfaite sera des morceaux de chocolat et des raisins secs. Pour ce faire, prenez environ 100 grammes de chocolat de confiserie par portion standard ou râpez une tuile ordinaire sur une râpe. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron, de la cannelle ou de la coriandre. La recette "pour les adultes" - versez des raisins secs avec du cognac ou de l'alcool, puis ajoutez à la pâte. Vous pouvez également utiliser un remplissage aromatique au moment de servir.

Casserole de fromage cottage à la citrouille

Le légume d'automne au sens littéral du terme est un entrepôt de vitamines. Avec le début de la saison des citrouilles orange, il est très approprié d'utiliser une variété de recettes basées sur ce composant. Il est conseillé d'utiliser des variétés "miel" à pulpe délicate. Il convient également de noter que la moitié du sucre sera nécessaire, et cet ingrédient peut être complètement abandonné pour la nutrition diététique.

  • citrouille - 0,5 kg
  • fromage cottage - 400 gr,
  • lait - 0,5 cuillère à soupe,
  • crème sure - 3 cuillères à soupe,
  • beurre - 100 gr,
  • semoule - 4 cuillères à soupe,
  • sucre vanillé ou vanilline.

  1. Faire chauffer le lait et verser la semoule jusqu'à gonflement.
  2. Pelez la citrouille, coupez-la en petits cubes environ. Versez de l'eau afin que tous les morceaux soient couverts et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Égoutter l'eau de la citrouille, écraser.
  4. Battez les œufs avec le sucre, la vanille et la crème sure.
  5. Ajouter la purée de citrouille et les œufs battus au caillé.
  6. Faire fondre environ la moitié du beurre et ajouter au mélange.
  7. La consistance de la pâte finie devrait ressembler à de la crème sure. Si le mélange est trop épais, vous pouvez le diluer avec du lait.
  8. Lubrifiez l'huile restante et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Casserole de caillé à la banane

Une casserole est obtenue avec un excellent goût, dans laquelle une quantité égale de banane et de pommes a été ajoutée, donc une telle recette est sûre d'être utile pour les aliments pour bébés. Une caractéristique distinctive d'une telle cuisson est hypoallergénique, donc ce plat est également utile comme option de dessert dans le menu pour les enfants. Une petite astuce: pour un goût plus lumineux, il est préférable de prendre du fromage cottage avec aigreur ou d'ajouter de la crème sure à la pâte.

  • fromage blanc à pâte molle - 0,5 kg,
  • oeufs - 2 pcs.,
  • sucre - 2 cuillères à soupe.,
  • semoule - 100 g,
  • bananes de taille moyenne - 2 pcs.,
  • lait - 0,5 cuillère à soupe,
  • beurre - 50 gr,
  • vanilline.

  1. Chauffez le lait, versez la semoule et maquillez jusqu'à gonflement.
  2. Écraser le fromage cottage avec une fourchette.
  3. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la vanilline.
  4. Coupez les bananes en fines tranches.
  5. Mélanger le fromage cottage, les œufs battus et la semoule.
  6. Ajouter les bananes au mélange homogène, bien mélanger.
  7. Graisser le fond du moule avec de l'huile, mettre le mélange et cuire au four à une température de 180-200 ºС pendant environ une demi-heure.

Au lieu de bananes, vous pouvez également utiliser du kiwi, des pêches et des ananas en conserve, des abricots et même des kakis. Il s'avère une casserole de fromage cottage très savoureuse avec de la confiture et des baies fraîches: framboises, groseilles, cerises, myrtilles. La fantaisie n'a pas de frontières, vous pouvez donc cuisiner votre plat préféré avec presque n'importe quel ingrédient supplémentaire.

Casserole de Curd diététique

Les gâteaux faits maison sont extrêmement savoureux et généralement pas moins riches en calories. Pour ceux qui surveillent la quantité de calories consommées, nous proposons une recette de casseroles de fromage cottage sans semoule, dont la valeur nutritionnelle n'est que de 137 Kcal pour 100 grammes.

  • fromage cottage faible en gras - 0,5 kg,
  • oeuf - 2 pcs.,
  • yaourt nature - 2 cuillères à soupe,
  • beurre - 25 gr,
  • pomme verte - 1 pc.,
  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • vanilline.

  1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le yogourt et la farine.
  2. Écraser le fromage cottage à la fourchette, y ajouter le mélange sucre-œuf.
  3. Coupez les pommes en cubes, vous pouvez éventuellement ajouter des raisins secs et de la cannelle.
  4. Incorporer le fromage cottage aux fruits.
  5. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre.
  6. Mettre le mélange fini dans un moule, cuire à une température d'au moins 180 ºС pendant environ une demi-heure.
  7. La préparation du plat peut être déterminée à l'aide d'une allumette. Le haut doit être doré.

La casserole de fromage cottage aux pommes peut être utilisée non seulement dans l'alimentation, mais aussi dans les aliments pour bébés. Il est conseillé d'utiliser pour cela une pomme verte aigrie, car des fruits trop sucrés ne donneront pas le contraste de goût souhaité.

Casserole de fromage cottage sans semoule

  • fromage cottage - 0,5 kg
  • farine - 4 cuillères à soupe,
  • sucre - 4 cuillères à soupe.,
  • oeufs - 2 pcs.,
  • beurre - 2 c. à soupe,
  • baies, fruits à volonté,
  • vanilline ou sucre vanillé.

  1. Battre les œufs avec le sucre au batteur.
  2. Écraser le fromage cottage avec une fourchette et mélanger avec la masse de sucre, le beurre et la vanille.
  3. Mélanger constamment le mélange, ajouter la farine et les charges.
  4. Lubrifiez le fond du multicuiseur avec du beurre.
  5. Réglez le mode «cuisson» et le temps est de 45 minutes.
  6. Une fois l'appareil éteint, vous pouvez également le laisser infuser en mode «chauffe-plat».

Casserole de caillé à la semoule

Parfois, au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la semoule. Cela n'affecte pas les caractéristiques gustatives du plat, mais, selon les "experts" de la maison, il s'avère meilleur et plus magnifique.

  • fromage cottage - 0,5 kg
  • crème sure - 100 g,
  • oeuf - 3 pcs.,
  • lait - 50 ml
  • semoule - 100 gr,
  • sucre - 150 gr
  • une demi-cuillère à café de soda ou un paquet de levure chimique.

  1. Faites chauffer un peu le lait, ajoutez de la semoule à la semoule avec un liquide chaud et laissez gonfler.
  2. Mélanger le fromage cottage et la crème sure dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  3. Séparez les blancs et battez-les avec le sucre.
  4. Incorporer le fromage cottage, les jaunes et la semoule, à ce stade, vous pouvez ajouter des baies ou des morceaux de fruits.
  5. Mélanger la masse résultante avec des protéines fouettées et une levure chimique.
  6. Au bas de la forme graissée du multicuiseur (vous pouvez également l'arroser de semoule), disposer la masse, niveler le haut avec une cuillère.
  7. Cuire au four dans le mode approprié pendant environ 45 minutes.
  8. Servir en portions en versant de la crème sure ou de la confiture sur le dessus.

Casserole de caillé pour micro-ondes

Pour préparer une délicieuse casserole de fromage cottage, vous pouvez également utiliser un micro-ondes, ce qui accélérera considérablement ce processus. Pour ce faire, vous pouvez prendre la recette habituelle avec ou sans semoule, en réduisant proportionnellement la quantité en fonction de la taille du récipient sélectionné. Vous pouvez également utiliser la recette ci-dessous.

  • fromage cottage faible en gras - 250 gr,
  • oeuf - 1 pc.,
  • soude - 0,5 cuillère à café,
  • sucre - 2 cuillères à soupe.,
  • beurre - 1 cuillère à soupe.

  1. Écraser le fromage cottage avec une fourchette. Si le produit est pris avec des grains, il est préférable de le frotter à travers un tamis avec une petite quantité de lait.
  2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre et le soda, éventuellement le sucre vanillé.
  3. Tout se mélange. La consistance de la pâte est comme une crème sure épaisse.
  4. Graisser un récipient adapté à la cuisson des plats dans le four à micro-ondes avec du beurre.
  5. Versez la pâte, couvrez avec un couvercle (elle deviendra plus juteuse), mettez une puissance d'environ 800 watts pendant 8-10 minutes.
  6. Après le bip, laissez le plat pendant environ 5 minutes sans le sortir du four.

Facultativement, ajoutez des tranches de fruits ou des baies à la pâte. Pour compenser la croûte non croustillante, vous pouvez opter pour une petite astuce et utiliser uniquement des jaunes d'oeufs. Ensuite, le plat acquiert une belle teinte dorée, et grâce au soda ou à la levure chimique, il sera aéré et haut.

Une délicieuse casserole de fromage cottage juteuse prend à juste titre sa place dans le livre de recettes maison. La cuisson est très simple, surtout si vous utilisez nos conseils et les meilleures recettes.

Recette pour une tarte au lait caillé dans une mijoteuse:

Pour une pâte à biscuit, battre les œufs avec le sucre dans une mousse blanche luxuriante (battre au batteur pendant 7 à 10 minutes). Introduisez la farine en petites portions et mélangez délicatement la pâte avec une cuillère (!).

Pour la garniture, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et la vanille.

Graisser le bol avec de l'huile. Mettez un peu de pâte au fond du bol, puis le fromage cottage entier doit être soigneusement réparti sur la pâte et verser le reste de la pâte sur le dessus.

Réglez le mode de cuisson. Cuire une génoise avec du fromage cottage dans une mijoteuse pendant 80 minutes (60 + 20 minutes). Après le signal, retirez le gâteau du bol à l'aide d'une double chaudière et laissez refroidir.

Une recette simple pour la tarte au fromage cottage au four

Il n'y a peut-être pas de dessert plus "hâtif" que la tarte au fromage cottage. La pâte brisée est préparée en quelques minutes, étant donné qu'il y a un paquet de beurre bien refroidi (ou au moins de margarine) dans le réfrigérateur. La tarte est bonne et vraie, mais vous pouvez toujours diversifier la garniture de caillé avec des fruits ou des raisins secs.

Les plats pour la pâte brisée sont sélectionnés larges et non hauts, car ils ne remontent pas lors de la cuisson, et la hauteur du gâteau sera la même que lors de sa mise au four.

Ingrédients de la pâte:

  • farine - 200 gr.,
  • sucre - 50-70 gr.,
  • levure chimique (ou chaux vive) - 1 cuillère à café,
  • sel - une pincée
  • beurre - 150 gr.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 300 gr.,
  • oeuf - 2 pcs.,
  • sucre - 2 cuillères à soupe. l

Cuisine:

  • Mélanger les ingrédients en vrac pour la pâte, frotter dans du beurre froid sur une râpe grossière.
  • Mélanger les mains jusqu'à ce qu'elles soient friables.
  • Battre le fromage cottage, les œufs et le sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
  • Verser la moitié de la pâte dans une forme détachable et graissée, mettre la garniture de caillé, verser le reste des miettes sur le dessus.

Préchauffez le four à l'avance. La température optimale est de 180 ° C, le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes.

Il convient de noter que différents fours ont leurs propres sources d'énergie et caractéristiques de conception, ce qui affecte le mode de cuisson. Par conséquent, le temps et la température de cuisson varient et la préparation peut toujours être déterminée avec une brochette en bois ou un cure-dent.

Préparez la tarte au fromage cottage et les pommes

La cuisson du fromage cottage est un plaisir: les recettes sont simples et le processus lui-même permet de se retirer, un «jeu» avec les ingrédients. Le résultat plaira même si certains composants sont remplacés par d'autres, ou s'ils sont complètement absents.

Pour ceux qui comptent les calories, la quantité de sucre indiquée dans la recette peut être considérablement réduite. Eh bien, la dent sucrée peut tout laisser tel quel et profiter du gâteau, dont le nom est familier à tous depuis l'enfance. La charlotte au lait caillé est une excellente option pour une cuisson rapide au quotidien.

Ingrédients de la pâte:

  • farine - 200 gr.,
  • sucre - 200 gr.,
  • oeufs - 5 pcs.,
  • le sel est une pincée.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 350 gr.,
  • sucre - 50 gr.,
  • beurre ramolli - 50 gr.,
  • pommes - 500 gr.,
  • cannelle, vanilline, sucre glace.

Cuisine:

  • Pétrir la pâte: battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient luxuriants, puis ajouter la farine et mélanger.
  • Battre la garniture avec le sucre, la vanille et le fromage cottage pour la garniture.
  • Peler les pommes (si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau), coupées en tranches.
  • Au fond de la forme graissée, mettez quelques pommes, versez la moitié de la pâte, mettez la garniture sucrée au caillé, le reste de la pâte. La dernière couche est la deuxième partie des pommes.
  • Saupoudrez de cannelle sur le gâteau.

Cuire au four à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une torche en bois, placez dans une assiette, saupoudrez de sucre en poudre et garnissez de feuilles de menthe.

Ne vous fiez pas à la recette, la considérant comme la norme: il y a toujours une erreur sous la forme d'œufs de différentes tailles ou types de farine. La règle principale est un mélange œuf-sucre bien battu et la consistance de la pâte: cela devrait être comme une crème sure épaisse.

Tarte au fromage cottage avec de la semoule dans une mijoteuse

Poursuivant le thème de la cuisson rapide pour tous les jours, on ne peut s'empêcher de mentionner l'option de la tarte sur la semoule. Ce plaisir caillé doux et aérien plaira à tous, sans exception.

Il est préférable de prendre du fromage cottage pour la tarte à la semoule avec des graisses et pour un plus grand effet, frottez-le au tamis. S'il n'y a pas de temps ou de désir pour cela, vous pouvez utiliser l'habituel. En outre, le fromage cottage peut être pétri avec un œuf à l'aide d'un mélangeur et seulement ensuite introduit dans la pâte.

Les ingrédients:

  • farine - 1 tasse,
  • semoule - 1 verre,
  • sucre - 1 tasse
  • levure chimique - 1 c. à thé,
  • sel - une pincée
  • oeuf - 2 pcs.,
  • kéfir, yogourt ou crème sure faible en gras - 1 tasse,
  • fromage cottage - 250 gr.

Cuisine:

  • Mélanger la semoule et le kéfir, laisser reposer 10-15 minutes.
  • Mélanger le sucre, les œufs et le fromage cottage, ajouter au mélange.
  • Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et ajouter à la pâte.

Mettez la pâte dans un bol multicuiseur graissé et allumez la "cuisson" pendant une heure. Laisser refroidir le gâteau, mettre dans un plat, en utilisant un récipient pour la cuisson à la vapeur, saupoudrer de sucre en poudre.

Pour ajouter du piquant à la tarte, vous pouvez ajouter du zeste de citron à la pâte. Les frites retirées de seulement la moitié des fruits changeront le goût du plat et, en combinaison avec du fromage cottage, elles seront particulièrement utiles.

Quelques conseils:

  • Seule la partie supérieure jaune est retirée du citron. La chair blanche, que les femmes au foyer trop zélées enlèvent avec une râpe avec le zeste, est amère.
  • Le zeste sera plus facile à retirer si le citron est légèrement congelé.
  • Le zeste peut être préparé pour l'avenir: pour cela, les citrons sont échaudés, une couche jaune est enlevée avec une couche mince et laissée à sécher. Après séchage, il est frotté en poudre et stocké.

Chapelure de chocolat

Ce dessert sera apprécié des amateurs de cuisson au lait caillé croustillant. Le gâteau est très simple à réaliser, donc même les débutants culinaires apprécieront la recette.

Le nom parle de lui-même: une miette est faite à partir des ingrédients de la pâte, qui est entrecoupée de couches avec la farce de caillé. Vous pouvez activer l'imagination et diversifier la garniture avec des additifs: de petits morceaux de chocolat ou une poignée de m & ms de chocolat.

Ingrédients de la pâte:

  • farine - 200 gr.,
  • sucre - 100 gr.,
  • poudre de cacao - 2 cuillères à soupe. l.,
  • levure chimique - 1 c. à thé,
  • sel - une pincée
  • beurre - 150 gr.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 400 gr.,
  • oeufs - 2 pcs.,
  • crème sure - 2-3 cuillères à soupe

Cuisine:

  • Mélanger les ingrédients secs pour la pâte.
  • Ajouter du beurre froid haché ou râpé.
  • Faites des miettes avec vos mains.
  • Battre le mélangeur avec les ingrédients pour la garniture. S'il est liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'amidon.
  • La pâte et la farce sont divisées en trois parties.
  • Sous une forme graissée (de préférence détachable) déposez la pâte et la garniture couche par couche, la dernière couche étant des pépites de chocolat.

Mettre le gâteau au four préchauffé à 180 ° C et laisser cuire 30 à 40 minutes. Laisser refroidir, transférer dans une assiette, couper en morceaux.

Les gâteaux au lait caillé, et surtout les tartes friables, sont savoureux et réfrigérés. La garniture ressemble à un soufflé à la crème et la pâte froide ne gâche pas l'impression générale. N'hésitez pas à sortir le gâteau du réfrigérateur et à le servir au petit déjeuner!

Recette de casserole de fromage cottage sans œufs

Ni les personnes allergiques aux œufs de poule, ni les adeptes de certaines traditions religieuses ne devraient se retrouver sans un délicieux dessert pour le thé.

Le manque d'oeufs dans la cuisson n'affecte pas le goût autant qu'il le néglige. Il s'avère savoureux, cuit rapidement, ne nécessite pas d'investissements coûteux et de grandes compétences.

Ingrédients de la pâte:

  • farine - 3 tasses,
  • sucre - 1 tasse
  • beurre - 250 gr.,
  • soude - 1 c. (payez avec du jus de citron ou du vinaigre de table)
  • sel - une pincée

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 500 gr.,
  • vanilline - un sac,
  • curcuma pour la couleur - ½ cuillère à café,
  • sucre - ½ tasse,
  • crème sure - 2 cuillères à soupe

Cuisine:

  • Battez les composants pour le remplissage avec un mélangeur.
  • Pour le test, mélanger le sucre, le beurre ramolli, le sel, le soda trempé et presque toute la farine (laisser un demi-verre).
  • Former la pâte, prendre un peu plus de la moitié du volume et rouler dans la formation.
  • Mettez le caillé sur la base de la pâte.
  • Ajoutez un peu de farine à la pâte restante pour faire des miettes et répartissez-la sur la surface de la tarte.

Mettre au four, chauffé à 180 ° C, pendant 25-30 minutes.

Afin de diversifier la garniture, des fruits, des baies, des raisins secs, des graines de pavot y sont ajoutés. Casseroles de fromage cottage à la banane ou à la cerise - un classique du goût, ainsi que la tarte finie, vous pouvez verser de la confiture. La quantité de sucre dans la cuisson varie: elle peut être mise moins ou plus, pas pour tout le monde.

Tarte au lait caillé râpé avec confiture

La recette d'une telle tarte peut être considérée comme un classique: elle est connue depuis longtemps, a un minimum d'ingrédients et est accessible à tous. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser à la fois le four et la mijoteuse.

En plus du fromage cottage, il y a de la confiture épaisse, des confitures, de la confiture, ainsi que des baies fraîches ou congelées. La pâte brisée avec du fromage cottage et de la confiture de pommes est considérée comme une combinaison traditionnelle dans la tarte râpée.

Ingrédients de la pâte:

  • farine - 400 gr.,
  • sucre - 150 gr.,
  • beurre - 180 gr.,
  • oeufs - 2 pcs.,
  • levure chimique - 1 c. à thé,
  • le sel est une pincée.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 300 gr.,
  • crème sure - 3 cuillères à soupe. l.,
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l
  • confiture de pommes.

Cuisine:

  • Pâte: mélanger tous les ingrédients avec du beurre ramolli.
  • Répartir la pâte, envelopper une plus petite partie avec du film alimentaire et mettre au congélateur pendant au moins une demi-heure.
  • Étalez la plupart de la pâte en un gâteau, mettez-le sous une forme préparée de sorte que les bords forment des côtés.
  • Battre le fromage cottage, la crème sure et le sucre avec un mélangeur.
  • Mettez le fromage cottage sur la base de la pâte et la confiture épaisse sur le dessus.
  • Râper la pâte sur une râpe grossière du congélateur et verser les chips dans la garniture.

Cuire à 180 ° C environ 40 minutes au four ou à la mijoteuse en mode "cuisson".

Vous pouvez utiliser du beurre mou pour la pâte, ou vous pouvez le pré-congeler. Des copeaux de beurre froid supplémentaires sont nécessaires pour faire de la pâte à crumble.

L'utilisation de beurre ramolli ou de margarine vous permet de former une pâte en plastique, qui est roulée à la taille souhaitée et utilisée non seulement pour les tartes standard, mais aussi pour faire des mini gâteaux avec des garnitures et d'autres produits culinaires.

Tarte au fromage cottage à la crème sure

La base d'un plat aussi facile à préparer mais très raffiné est la pâte sablée préparée de manière «douce». La garniture est le souffle de caillé le plus tendre, pour la préparation duquel vous ne pouvez pas vous passer de crème sure à haute teneur en matières grasses.

Une tarte ouverte avec de la crème sure est appelée parce que la pâte est placée uniquement au fond, et le haut du dessert est un soufflé au lait caillé.

Ingrédients de la pâte:

  • farine - 400 gr.,
  • sucre - 100 gr.,
  • oeufs - 2 pcs.,
  • beurre - 180 gr.,
  • levure chimique - 2 c.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 500 gr.,
  • oeufs - 1 pc.,
  • amidon - 2 cuillères à soupe. l.,
  • sucre - 50 gr.,
  • crème sure à 30-35% de matière grasse - 200 ml.

Cuisine:

  • Moudre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
  • Ajouter les œufs, battre au fouet.
  • Ajouter la farine tamisée mélangée à de la levure chimique.
  • Pétrir la pâte (il n'est pas nécessaire d'essayer d'obtenir une masse parfaitement homogène).
  • Étalez une couche un peu plus que le diamètre du moule sur la surface de la table saupoudrée de farine.
  • Mettez le formulaire, formez les côtés, envoyez au réfrigérateur.
  • Mélanger le caillé frotté à travers un tamis avec de l'amidon et un œuf.
  • Battre la crème sure et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, entrer délicatement dans la crème de caillé.
  • Mettez la crème sur une base de sable dans un moule.

Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Soyez cool. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de chocolat râpé et ajouter des raisins secs à la crème pendant le processus de préparation.

Ne laissez pas la structure friable de la pâte brisée effrayer les hôtesses: si vous le souhaitez, elle ne peut être déroulée que partiellement et formée directement dans le plat de cuisson. Trous, irrégularités, différentes épaisseurs - tout cela est bien géré pour être corrigé directement avec vos mains, "patcher" le gâteau où il est nécessaire.

Pâte à tartiner fouettée au kéfir

Le caillé "cinq minutes" sur le kéfir bat tous les records en termes de vitesse de cuisson. C'est une excellente option pour le petit déjeuner, qui peut être préparé à la fois le soir et le matin. Ces pâtisseries sont capables de satisfaire le désir immédiat de boire du thé avec quelque chose de savoureux, sans penser aux ingrédients difficiles à atteindre dans la recette.

La pâte, c'est comme allumer des crêpes. Le soda dans la composition réagit avec le kéfir, de sorte que la consistance de la pâte se détache et que le gâteau se révèle luxuriant et aéré.

Ne vous inquiétez pas du respect exact des proportions des produits dans la composition: sucre, œufs, fromage cottage, kéfir - tout cela peut théoriquement être mis «à l'œil». Il est important que le soda réagisse avec le kéfir, et la consistance globale de la pâte se révèle comme une crème sure épaisse.

Ingrédients pour la pâte:

  • oeufs - 3 pcs.,
  • sucre - 100 gr.,
  • beurre (peut être tournesol) - 50 gr.,
  • kéfir - 300 ml.,
  • fromage cottage - 200 gr.,
  • soude - 1 cuillère à café,
  • sel - une pincée
  • vanilline - ½ cuillère à café,
  • farine - 400 gr.

Cuisine:

  • Mélanger les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le fromage cottage, le kéfir et battre le mélange avec un mélangeur.
  • Mettez le beurre ramolli et tous les composants en vrac, sauf la farine, remuez.
  • Ajouter progressivement de la farine: en fonction de certains paramètres, plus ou moins peuvent être nécessaires.
  • Lorsque la pâte devient de la crème sure épaisse, le processus de cuisson est terminé.

Verser la pâte dans un moule graissé et mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.

Il arrive qu'il n'y ait pas assez de kéfir dans la maison, mais il y a par exemple de la crème sure ou du lactosérum. La tarte ne s'aggravera pas si vous mélangez des produits laitiers fermentés. Une partie de la farine peut être remplacée par de la semoule et le bicarbonate de soude par de la levure chimique. Vous pouvez ajouter des baies, des fruits à la pâte ou verser de la confiture sur la tarte finie.

Cocotte sans farine dans une casserole

Cette option de cuisson résout plusieurs problèmes à la fois:

  • Vous pouvez faire une tarte dans une casserole dans toutes les conditions (même en randonnée!): L'absence d'appareils électroménagers ne sera pas un obstacle.
  • La recette est simple, comme toute ingénieuse.
  • Il contient peu de sucre, pas de farine, de beurre et de fromage cottage - des conditions importantes pour les amateurs de régime.

Pour un bon résultat, trois conditions doivent être remplies:

  • La casserole doit être à fond épais (la fonte fera aussi l'affaire).
  • Il doit être bien lubrifié avec de l'huile (ou tapissé de papier sulfurisé).
  • Le gâteau est cuit à feu doux, sous le couvercle.

Les ingrédients:

  • fromage cottage - 400 gr.,
  • oeufs - 3 pcs.,
  • sucre - 70 gr.,
  • crème sure - 200 gr.,
  • semoule - 100 gr.,
  • sel - une pincée
  • soude - 1 c.

Cuisine:

  • Mélanger la semoule avec la crème sure et laisser gonfler pendant 30 minutes.
  • Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, verser le fromage cottage, mélanger.
  • Mélanger les masses et ajouter du sel et du soda.
  • Pétrir la pâte, verser dans un moule et cuire à feu doux dans une casserole sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes.

Une telle tarte peut être servie avec de la confiture ou du lait concentré. Des tranches de pommes ou de baies sont parfois placées dans la pâte.

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Les ingrédients

Beurre - 70 g

Farine de blé premium - 150 g

Poudre à pâte - 0,5 c.

Les ingrédients

Farine de blé - 210 g

Beurre - 80 g

Les ingrédients

Poudre à pâte pour pâte - 1 cuillère à café

Beurre - 200 g

Remplissage de caillé:

Sucre - 1 tasse

Vanilline ou sucre vanillé au goût

Amidon - 1 cuillère à soupe avec une diapositive

Les ingrédients

Farine de blé - 250 grammes,

Beurre - 180 grammes,

Fromage cottage (5%) - 200 grammes,

Sucre vanillé - 1 cuillère à café,

Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Pour saupoudrer:

Cannelle moulue 1 cuillère à café

Pour le remplissage:

Confiture épaisse, confiture, marmelade ou confiture.

Les ingrédients

Farine de blé - 1,5 tasse

Sucre - 0,5 tasse

Margarine - 150 g

Pour le remplissage:

Sucre - 0,5 tasse

Vanillin - au bout d'un couteau

Les ingrédients

Farine de blé - 180 g

Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l

Poudre à pâte - 0,5 sachets

Eau chaude (eau bouillante) - 4 cuillères à soupe. l

Crème:

Eau - 1/4 tasse

Fromage cottage aux pâtes - 250 g

Pépites de chocolat - 100 g

Cacao - au goût

Les ingrédients

Farine de blé - 240 g

Beurre - 100 g

Poudre à pâte - 10 g

Sucre - 0,5 tasse

Remplissage:

Fromage cottage fait maison - 500 g

Sucre - 1 tasse

Sucre vanillé - 10 g

Remplissez:

Crème sure - 4-5 cuillères à soupe

Lait condensé - 0,5 canettes

Crème 10% - 50 ml

Chocolat noir - 50 g

Les ingrédients

Farine de blé - 340 g

Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe.

Poudre à pâte levée - 2 c.

Oeuf de poulet - 3 pcs.

Huile végétale - 300 g

Kéfir 2,5% - 280 g

Colorant alimentaire (rouge) - 3-4 gouttes

Crème:

Crème 33% - 500 ml

Caillé de fromage à la crème - 140 g

Sucre en poudre - 4 cuillères à soupe (avec une diapositive)

Les ingrédients

Chocolat noir - 100 g

Beurre - 120 g

Poudre à pâte - 1 c.

Caillé tendre - 300 g

Vanilline - 1 sachet

Cerises congelées - 300 g

Les ingrédients

Beurre - 120 g

Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Farine de blé - environ 1,5 tasse

Remplissage:

Amidon de maïs - 2 cuillères à soupe.

Pruneaux - 150 g

Lait concentré bouilli - 180 g

Les ingrédients

Farine de blé - 320 g

Beurre - 180 g

Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Remplissage:

Les ingrédients

Oeuf de poulet - 2 pcs.

Farine de blé - 35 g

Amidon de pomme de terre - 25 g

Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café

Eau (eau bouillante) - 2 cuillères à soupe.

Crème:

Fromage en grains (crémeux) - 70 g

Crème (35%) - 150 g

Sucre en poudre - 50 g

Glaçage:

Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe.

Beurre - 1 cuillère à soupe

Les ingrédients

Beurre - 150 g

Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Farine de blé - 350 g

Remplissage de caillé:

Caillé tendre - 500 g

Sucre vanillé - 10 g

Amidon - 2-3 cuillères à soupe.

Mousse aux fraises:

Fraise - 400 g

Les ingrédients

Fromage cottage - 200-250 g

Beurre - 100-150 g

Oeufs de poule - 3 pcs.

Poudre à pâte - 1 c.

Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l

Les ingrédients

Petite crème - 100 g

Farine - 2,5 tasses

Poudre à pâte - 1 c.

Les ingrédients

Farine de blé premium - 210 grammes,

Beurre - 100 grammes,

Sucre en poudre - 50 grammes

Levure chimique - 1/4 c. À thé,

Une pincée de sel fin.

Remplissage:

Fromage cottage 9% - 200 grammes,

Farine de blé - 30 grammes,

Crème sure - 20 grammes,

Sucre glace - 40 grammes,

Jaune d'oeuf - 1/2 pcs.

Graisse:

Jaune d'oeuf - 1/2,

Eau chaude - 1 cuillère à soupe.

Les ingrédients

Beurre ou margarine - 150 g

Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café

Vanilline ou sucre vanillé

Les ingrédients

Biscuits friables ("Echecs", "Anniversaire") - 300 g

Noix - 40 g

Beurre - 150 g

Pour le remplissage de caillé:

Caillé tendre - 400 g

Zeste de citron - 1 cuillère à soupe

Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Les ingrédients

Farine - 1,5 tasses

Sucre - 0,5 tasse

Beurre - 100 g

Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café

Pour le remplissage de caillé:

Sucre - jusqu'à 0,5 tasse

Sucre vanillé - 1-2 cuillères à café

Raisins secs - 1-2 poignées

Pour la crème:

Crème sure - 6-8 cuillères à soupe

Lait condensé - 4-6 cuillères à soupe

Facultatif:

Chocolat, sirop de chocolat, etc.

Les ingrédients

Beurre - 100 g

Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café

Vanille au goût

Les ingrédients

Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café

Sucre vanillé - 2 cuillères à café

Sucre en poudre dans la pâte - 2 c.

Sucre à saupoudrer - 140 g

Les ingrédients

Beurre (mou) - 180 g

Poudre à pâte - 7 g

Sel - une petite pincée

Remplissage:

Fromage cottage (9%) - 750 g

Amidon de pomme de terre - 25 g

Pommes - 250-300 g

Les ingrédients

Beurre - 80 grammes,

Poudre à pâte - 1 cuillère à café,

Remplissage:

Fromage cottage - 450 grammes,

Vanilline - 1 gramme,

Sucre - 0,5 tasse,

Crème sure - 100 grammes.

Soufflé protéiné:

Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe

Les ingrédients

Lait - 1 tasse

Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Levure sèche - 1 cuillère à café

Pour soumettre:

Fromage à pâte molle - 150 g

Saumon fumé - 100 g

Aneth - quelques brindilles

Les ingrédients

Fromage cottage - 200-250 g.

Poudre à pâte - 0,5 c.

Sucre vanillé - 1 c.

Sel - 1 pincée

Huile végétale pour friture

Les ingrédients

Pâte feuilletée sans levure - 500 g

Fromage cottage 5% - 400 g

Sucre - au goût

Pour shtrezel:

Beurre - 40 g

Les ingrédients

Sucre - 0,5 tasse

Crème sure - 1 tasse,

Beurre - 50 grammes,

Pour le remplissage:

Raisins secs - 2 cuillères à soupe. (facultatif)

Amidon - 1 cuillère à soupe avec une diapositive

Sucre - 0,5 tasse

Vanilline - au goût.

Les ingrédients

Fromage cottage - 200 grammes,

Beurre - 200 grammes,

Farine de blé premium - 250-300 grammes,

Sucre, cannelle moulue, cacao à saupoudrer au goût.

Les ingrédients

Banane - 2 pcs. (petit)

Oeuf de poulet - 2 pcs.

Sucre - 1 tasse

Beurre - 200 g

Les ingrédients

Biscuits sablés - 300 g

Beurre - 100 g

Crème à fouetter - 400 ml

Sucre - 1,5 tasse

Fraise - 3 tasses

Eau bouillie réfrigérée pour gélatine - 50 ml

Eau de gelée de fraise - 2 tasses

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Regardez la video: Cottage Cheese (Février 2020).